庆丰包子铺成立管理学院及包子文化研究中心

　　9月16日，西城区北京华天饮食集团旗下老字号庆丰包子铺举行了庆丰管理学院及包子文化研究中心成立仪式，启动仪式上，老字号庆丰首次采用在线“微课堂”形式进行职工培训。

　　管理学院培养庆丰中高级人才

　　据庆丰包子总部负责人介绍，截至目前，庆丰包子连锁门店已达到300多家，未来5年，庆丰门店数量计划发展到1000家，并逐步将庆丰打造成为“中式快餐行业领导品牌”。

　　据了解，此次成立的庆丰管理学院将充分培养、挖掘、发挥庆丰的人才潜力，主要致力于培养值班经理、店长、区域督导及总部管理人员（加盟商）四个层级的中高级管理人才。学院将建立按级别、岗位、专业技能等多个维度划分的多元化阶梯式课程体系，在选拔使用庆丰内部运营管理、人力资源、食品安全方面的资深优秀管理人员担任培训讲师的同时，还将聘请北京理工大学、北京工商大学、北京农学院等高校教授和知名企业同行担任外聘讲师。

　　学院将通过培训、讲座、竞赛等方式，宣传庆丰企业文化，提高员工对企业的忠诚度与荣誉感；建立记录员工训练、考核、晋升的训练发展档案，为处于不同职业生涯阶段的员工提供进修、提升机会，推动全员学习风气；并定期邀请集团内外各类专家、学者，为优化工艺流程，改进庆丰门店产品及服务提供指导。

　　手机“微课堂”成老字号时尚

　　授课模式上，庆丰既沿用传统教学手段，又积极引入数字化在线教育平台和“微课堂”等现代教学手段，利用互联网和移动互联网提高学习效率，优化、巩固训练效果。

　　启动仪式上，老字号庆丰展示了自己时尚的教学手段“微课堂”。打开智能手机的微信APP，扫描二维码或者直接搜索“庆丰包子铺”公众号订阅，最下方即出现“微学院”、“微练习”、“微新闻”。点击微学院，即出现庆丰品牌代言人孟凡贵的欢迎图片，点击图片下方的“阅读全文”即进入微学院，古风画面又给出四个入口，分别是“学院课程”、“学员风采”、“学院师资”和“学院介绍”，点击进入学院课程，就能看到店长培训的丰富内容，完成学习的学员，还可点击进入“微练习”，随时测试、巩固自己的学习成果。

　　庆丰负责人表示，未来还将开发更多丰富的管理培训课程走进“微课堂”，“微练习”也将像游戏通关那样更有趣，吸引庆丰的年轻人才。

　　专家犀利讲评包子文化

　　据介绍，同时成立的包子文化研究中心，将承担包子发展历史、技艺、传承等方面的资料收集和理论研究，为中华饮食文化中包子这一古老品类的研究、交流、发展提供平台。

　　揭牌仪式上，《舌尖上的中国》的顾问之一赵珩受聘担任包子文化研究中心的顾问，他表示，包子的历史悠远流长，有文字记载的就上千年，而古代传说中，包子的诞生在2000多年前，甚至著名的《清明上河图》里，都有售卖包子的画面。作为国有企业，老字号庆丰要做好包子文化研究的工作，让物美价廉的百姓食品包子更美味，也更有文化味道。

　　烹饪大师侯玉瑞介绍，自己曾在华天工作了18年，感情深厚，如今每到一处庆丰包子连锁店都要尝一尝，并且告诉负责人，这家店优劣势是什么。“热食热吃”，包子的温度直接影响口感，庆丰要加强保温的工艺，同时，希望老字号庆丰研发更多适合不同人群的包子，比如适合高血压患者的减盐包子，适合痛风患者的低蛋白包子等，更好地服务百姓。

　　营养专家赵霖表示，最喜欢吃庆丰的荠菜包子，古人说“春食荠菜赛仙丹”，希望庆丰以“中式快餐行业领导品牌”为己任，做到老少咸宜。世界卫生组织曾经发布通知，希望世界各国限制美式快餐的增加，这是引起普遍肥胖的重要原因，中国儿童的肥胖率也在快速增长，高温烹饪的碳水化合物还会产生大量致癌物。而包子不仅健康，还更有营养，希望庆丰连锁店能取代洋快餐，给国人带来更健康的饮食。