原标题: 跑步课堂：减肥过程中如何健康饮食？

　　主持人：各位观众朋友们大家好，欢迎大家来到由彪马为您赞助的网易独家为您播出的跑步课堂的节目现场，很高兴今天我们请到来自北京体育大学的曹健民教授，一起跟我们去探讨一下如何健康减肥的话题。

　　嘉宾：减肥现在的最主要的方式方法应该是运动和适当的控制饮食相结合，所以我们希望的是这样，就是一个是我们要运动起来，选择一个自己喜欢的运动，每天最起码坚持三到四次，每次能够超过30分钟以上。然后再去适当的控制饮食，你的能量消耗和你的能量的摄入，就是我们每天的运动量大概的能量消耗和你的能量摄入，基本上处在一个负的平衡。抛开运动不谈，就是关于饮食这个方向，就是什么样的食品更有助于瘦身呢？因为人还是我们有饱中枢还有一个饥中枢，比如说到中午的时候由于我们的胃的这种挛缩，可能我们饥中枢会兴奋，所以说会让我们感到很饿。如果我们把胃胀大了以后，那么这时候我们饱中枢兴奋，无论我们胃里面吃什么那么我们饱中枢都会兴奋，我们就不会再继续饮食了。就比如说现在的我们的主食中的一些粗粮，现在大家比较关心的，比如说像我们爱吃的薏米，像我们说的莜面等等，它们就是热量含量相对比较低的，体积还比较大。再一个就是像水果蔬菜比如说500克的蔬菜，可能它的热量的含量可能大概仅仅跟我们的大概10到20克的油脂的含量差不多，所以说这一类的就属于低热量的这种食物。除此之外，可能我们一些女士也可以通过一些其他的方式，比如说我们准备一些饼干，那么这个饼干可能跟我们传统意义上的饼干不太一样，就是我们现在有一些高膳食纤维的饼干，那么这些因为膳食纤维它也是糖但是我们人没有办法消化吸收，而这些膳食纤维遇水以后又会膨胀，当我们吃进去以后它可以增加我们的饱腹感。

　　主持人：曹教授，我是一个特别喜欢吃甜食的人，有没有一些方法能够把一些蔬菜既可以减肥的又能瘦身的，把它做成一种美味佳肴的甜食？

　　嘉宾：是这样我们传统意义上讲，可能爱吃甜食很容易长胖，我觉得这个应该说在现在我们的研究中发现，目前来说我们吃甜食可能造成肥胖的这种几率并不大，可能往往是由于甜食摄入多以后，它会引起糖尿病的这种发病率增加，我们适当加一点盐，再加一定的糖、加醋，这样既增加它的口感然后又增加了我们的减少热量的摄入。我倒不建议大家做成沙拉，因为现在沙拉油、沙拉酱里面大概70%到80%是油脂。

　　主持人：感谢曹教授和我们一同分享一些健康与减肥的技巧，我们本期节目到这里就要和大家说再见了，感谢朋友们的收看，我们下期再会。