“即使鸡蛋有益身体健康，吃多了也会让人担心。”这是真的吗？

　　答案是：如果了解了合适的量和烹饪法，鸡蛋便是非常好的美容食材。

　　◆“最多一天一个鸡蛋”是迷信？鸡蛋的正确营养方式

　　在孵化鸡蛋的过程中，凝缩了蛋白质、维他命、矿物质等丰富的营养素。

　　如果一天吃两个鸡蛋，人体能够从中摄取所需蛋白质的四分之一，而且能够补充有利新陈代谢的维生素B2、促进骨骼和牙齿成长的维生素D和预防贫血的铁。一个鸡蛋的卡路里约90千卡。

　　另外，摄取营养的要点主要有以下五点。

　　1. 美容必备！有助缓解体寒！富含人体必须氨基酸

　　鸡蛋为富含必须氨基酸的营养食品。由这些氨基酸构成的优质蛋白质是构成人体肌肤、头发、肌肉的基础。一个鸡蛋的蛋白质含量相当于200毫升牛奶。这些蛋白质能够组构肌肉、提高基本代谢量，也有利于缓解体寒。

　　2. 易担心类脂物（1）：不用担心胆固醇！

　　我们常听到“如果鸡蛋吃多了，会比较担心胆固醇”这样的声音，这是对于鸡蛋极大的误解。

　　胆固醇是构成身体细胞膜和荷尔蒙的重要成分。厚劳省的调查结果否定了过度摄入胆固醇会引起心肌梗塞，对于含有胆固醇的食品会使血液中胆固醇值升高这样的说法，指出并无科学依据。

　　但是，因为蛋黄内富含饱和脂肪酸，所以如果是整个鸡蛋的话，可以以“一天两个鸡蛋”为目标。

　　3. 易担心类脂物（2）：蛋黄富含抗衰老卵磷脂、胆碱

　　蛋黄中富含卵磷脂、胆碱，有助大脑活性化，防止老化。

　　4. 减肥利器！蛋清低卡路里＆零类脂质

　　日本海老藏以减肥为目的常食蛋清。一份蛋清卡路里含量很低，为18千卡。而且，因为是完全不含类脂质的理想减肥食材，除去蛋黄只多吃蛋清的话，便可以实现完美体形的目标。

　　5.养成“蔬菜+鸡蛋”的习惯！不含维生素C和食物纤维

　　如前所述，鸡蛋是被称为“完美的营养食品”的优质食材。但是，因为不含维生素C和食物纤维，需补充蔬菜。推荐放入蘑菇的鸡蛋苦瓜炒豆腐和鸡蛋猪肉酱汤。