蔬菜和豆类可以摄入足够的食物纤维？！

　　众所周知，食物纤维对于维持身体健康至关重要。对于重视身体健康的人们来说，为了摄取足够的食物纤维，平时会有意识地吃一些蔬菜和豆类。的确，蔬菜和豆类富含食物纤维。但是，只食用蔬菜豆类并不能够补充足够的食物纤维。

　　大多数蔬菜豆类均含有“不溶性食物纤维”(不易溶于水)。另外一种是“水溶性食物纤维”(易溶于水)，蔬菜豆类基本不含。水溶性食物纤维有预防生活习惯病和减肥的作用，只吃蔬菜和豆类并不能充分摄取水溶性食物纤维。因此推荐富含水溶性食物纤维的大麦。

　　两种食物纤维的差异

　　●不溶性食物纤维

　　不易溶于水，在蔬菜豆类中的含量非常丰富。

　　在胃中吸收水分而膨胀，保持满腹感。

　　增加排便量，保持大便正常。

　　●水溶性食物纤维

　　易溶于水，在大麦中的含量非常丰富。

　　在胃中吸收水分而增加粘性，抑制饭后血糖急剧上升。

　　排除体内多余盐分及胆固醇。

　　大麦是发源于美索不达米亚文明(约公元前6000年)的禾本科植物。种类有用于麦茶等的六条大麦，用于啤酒、白酒、威士忌等的二条大麦。在日本开始稻作的弥生时代从中国传入，昭和时已家喻户晓。将在市场销售的大麦米饭和加入大麦的杂粮米饭与蔬菜豆类一起食用，便能够摄入两种食物纤维，营养均衡。

　　“大麦β-葡聚糖”预防生活习惯病＆减肥

　　大麦中含有的水溶性食物纤维“大麦β-葡聚糖”可抑制饭后血糖急剧上升。另外，大麦β-葡聚糖也有减少内脏脂肪的作用，帮助减肥。因此，对于有肥胖、动脉硬化、糖尿病、高血脂等生活习惯病的人们及考虑减肥的人来说是一种很好的食品。

　　饭后强大的麦能量！

　　●抑制饭后血糖升高

　　●降低心脏病风险

　　●降低胆固醇

　　●减少内脏脂肪

　　●保持肠作用正常

　　●改善便秘

　　…等

　　匆忙的清晨，食用咸饼干和汤便可轻松摄取大麦元素！

　　如果一天中的第一餐摄入食物纤维，可抑制第二餐后的血糖升高。因此，为了更好的发挥大麦的作用，建议尽量作为早餐食用，这样便能减缓午餐、晚餐后的血糖上升。食用含有大麦的咸饼干、汤、格兰诺拉麦片，即使是匆忙的清晨也能够轻松应对。每日早餐，请尝尝香甜又好吃的大麦吧。

　　原标题：营养课堂：预防血糖升高的“大麦”吃法_营养课堂_健康_MSN中文网

　　稿源： MSN中文网