原标题：寻味新加坡

　　新加坡滨海湾金沙。▲

　　展会现场展示的食材。

　　8月14日至16日，新加坡滨海湾金沙第三届年度美食美酒博览盛会 EpicureanMarket再度启幕。顶级餐厅、酒商等60多个名家名店齐聚一堂，名厨们各施绝技，在新加坡能赴一场这样的美食之约，你也许可以发现这座城的另一种味道。

　　巅峰厨艺的聚会

　　若不是亲赴博览会现场，对展会的印象依旧会停留在嘈杂、无趣的记忆里。但是新加坡滨海湾金沙的这场美食美酒盛会，着实让人乐此不疲地在会场里开启“吃吃吃”和“买买买”模式。14日上午9点半，金沙城的6家名厨餐厅主厨乘着摩托，伴随着现场DJ的动感音乐，帅气入场，堪比一场“时尚秀”。

　　当然，这场盛会的精华必定不是名厨亮相这么简单，展会现场，各名厨餐厅早已布置好自己的档口，用最上等的食材，等候美食品鉴者的到来。对观展观众来说，一次能吃到所有名厨现场亲自烹饪的美食，绝对不虚此行。固定时间段的大师级烹饪课堂也是美食顶级爱好者的必选项目，例如Gordon Ramsay旗下

　　Bread Street Kitchen新加坡店新近开业，此次首度亮相EpicureanMarket，店中名厨现场讲解威灵顿牛排、传统炸鱼薯条等美食制作诀窍，新技能分分钟收入囊中。若是对白天的逛展意犹未尽，午夜的狂欢派对更值得加入，将展会办成一场美食美酒时尚劲爆大Party，似乎让观众不爱都不行。

　　跟名厨吃遍滨海湾

　　与其说这是一场美食美酒的展览会，倒不如说此番亮相也为到访新加坡的食客定制了一条美食之旅。如果就住在滨海湾金沙酒店，那么地处酒店顶层200米高的金沙空中花园Skyon57餐厅可以是寻味的首站。这家餐厅的主厨郭文秀是新加坡公认最权威的法国料理大师，曾担任新加坡前总理李光耀寿宴及国宴的主厨，在接受记者专访时，郭文秀说，他生长在新加坡，曾供职于法国许多高级餐厅，正是这种成长背景，让他能够将最优秀的法国料理技巧和亚洲口味及鉴赏力，巧妙融合在一起。要让来自世界各国的食客满意，“需要准确抓住各国食客的核心口味，例如辣、酸、咸、甜等，再将多种食材进行创意搭配，这样无论视觉还是味觉都不会减分。”

　　对日料情有独钟的人则可以到金沙购物商城二层的Hide Yamamoto餐厅尝一尝这里的寿司、铁板烧等多种主题风味，主厨在日料传统设计上融入了少量西餐元素，无论品质和口感都无可挑剔。此外，还有主打泰式风情的LongChim餐厅，以川式火锅著称的HotpotKingdom餐厅都是美食之旅的必停站点。

　　漫游狮城新地标

　　与鱼尾狮、摩天轮一样，滨海湾金沙酒店早已是游客镜头下的最佳背景地。三栋顶层相连的酒店大楼，酷似一艘大海中航行的舰艇，57层空中花园内150米的无边际游泳池以其高度来说堪称世界上最大的室外游泳池。非住店客人，也可购票进入空中花园观景区，饱览南中国海、滨海湾以及新加坡城市的美景。

　　清晨或是傍晚，在滨海湾总能见到许多慢跑、骑行的人们，也许这也是在新加坡的一种生活方式。暮色渐深时，不妨散步到金沙大楼正对面的鱼尾狮地标附近，13分钟世界级免费夜场表演——光影水幕WonderFull，利用激光、灯光、水流及图像让夜幕下的滨海湾金沙呈现出与白天完全不一样的姿态。此外，汇聚了众多国际一流大牌的金沙购物商城也是新加坡唯一每晚营业至11点的购物商场，足以满足“买买买”的欲望。次日睡到自然醒，还可以到外形犹如一朵莲花的艺术科学博物馆看一看，这里每年都会有不同主题的展览，现在正在展出的《Deep》系列则是通过展示深海不同鱼类的生存状态教育人们少一些舌尖上的杀戮多一些生态平衡的保护。

　　文/摄京华时报记者彭扬