看到舌尖2里山西人做的蒸花馍，真感叹人家的手巧，面团在他们手里成了艺术品了都，花样繁多，真的是太漂亮了。我这笨手笨脚的，只是学做了其中最简单的一种，枣花馍，不过虽然花样简单，味道还是不错滴，老公回来一下吃俩，平时吃馒头只吃一个呀，看来效果不错嘿嘿，以后还是换着花样儿做面食吧！

有人说你做的表皮怎么这么光滑呀？是不是修图修的呀？其实跟修图无关哈，是有个小窍门滴，一般人我不告诉他哈 ,想要知道窍门吗？继续往下看哈!

　　其实窍门就是后发法，也就是先整形再发酵，而且还用到了面条机这个工具，我已经实验很多次了用后发法做馒头啥的表皮都非常光滑，而且我真的没吃出啥区别来，不敢说多好吃，但是只要你在超市买过袋装馒头的话，我敢说跟那个是一样的，我甚至去买过一次超市的馒头，回来对比，真的一样，所以我感觉会不会超市的馒头也是后发法做的呢？

那天看到好友银杏树发的枣花馍用煮过的枣，她说这样做出来的更香甜好吃，我从来都是直接用的，看了她的做法感觉也许有道理，今天我就试验了一把，确实是比直接用枣的味道更加香甜了，感谢她的好办法啊！你们如果也喜欢面食的话试试看吧！真的更甜了。

　　所需食材;

　　主料:面粉500g

　　辅料:清水220g 枣适量 酵母4g

　　制作过程：

1将干枣洗干净放冷水里烧开煮20分钟。

　　2将500克面粉放入4克酵母加220克清水用厨师机和面4分钟

　　3然后用面条机将面团轧成面片（来来回回过了有十几遍，这样面皮比较滋润。

　　4再将每一片面皮平分三份切成三个长条

　　5每一个长条都卷起来封口处捏好

　　6然后摆成如图这样

7将煮好的枣用吸油纸擦干水分按图摆放好

　　8用筷子在中间部位捏紧，一个枣花馍的坯子就做好了。

　　9或者这样摆

　　10然后摆好枣用筷子捏紧

　　11蒸锅里放好水，然后垫好蒸纸，将枣花馍坯子放蒸纸上摆入蒸锅内，盖盖子发酵50分钟（冬天就要延长发酵时间。）

　　12发酵好以后开电源开始加热，开锅以后定时20分钟，定时停止以后再焖2分钟再打开盖子，一锅胖乎乎的枣花馍就蒸好了。

　　摆放的回型弯越多枣花馍的花瓣就越多。

　　蒸好以后焖2分钟再开盖子馒头不会塌下去。