人类文明的可悲之处在于我们有能力着手测量金星的大气温度，而且还真的这么做了，却不知道甜点舒芙蕾的内部化学反应。所幸我们有哈洛德·马基，他将食物与科学联系起来，从此改变了我们对食物的理解和想象！《食物与厨艺》系列丛书透过科学之窗探究食物的滋味、香气、质地、颜色和营养，并透视人类的饮食文明，宛如厨房中的罗塞塔石碑，完美呈现了生命延续的无穷奥秘与无边魅力。

    《食物与厨艺》系列丛书可以说是这个时代的巨著，从食物来源、分类到加工烹调，涵盖了相关的科学知识、历史知识、美学知识甚至是宗教知识。本书论述渊博、举例详尽、无所不包，文字却又平实近人，插图也相当翔实有趣，适合一般家庭主妇阅读，以掌握厨房里的食物主导权；也适合餐饮业管理者或食品营养学科的学生自修，了解烹饪的物理、化学变化；更适合一般民众神游其间，领略食物的奥秘之处。

媒体评论：

    会张口吃饭的人，都用得上这本书。它定会让你读得如痴如醉。——Cheryl Mendelson，知名作家，著有《家庭的抚慰：持家的艺术和科学》

    《食物与厨艺》系列丛书是我翻阅得最为破烂、折角最多的一本书。——Thomas Keller,曾拿下六颗米其林星的大厨

    这真是一本有趣的书！乍看之下像大学教科书一样令人望而却步，但是耐着性子看下去，就会发现许多关于美食的道理。至少现在我知道了为什么酒会好喝，为什么我会喝醉，甚至为什么我要喝醉！——王灵安，资深酒类讲师

    这本书是一座金矿，提供了食物烹饪过程中的全部资讯，关于食物的所有问题，都能从中找到答案。这里面没有任何“食谱”，却是我心目中关于食物最重要的著作之一。——英国名厨杰米·奥利弗（Jamie Oliver）,英国电视台明星大厨

    本书是让专业厨师或家庭煮夫、煮妇厨艺精湛的必备工具。——Charlie Trotter，全美50家最佳餐厅主厨

    点击页面下方“阅读原文”即可登陆购买。

    微信特价专享，截止至9月13日21:00， 119元即享京东价144.5元的食物与厨艺（套装共3册），数量有限，抢完为止！

还有更多微信独享优惠商品放送，敬请期待！

点击右上角“···”分享至朋友圈，让好友也乐享特价！

在公共账号中搜索京东或查找微信号jdsc360，关注京东微信，享受每周一、三、五3期微信专享优惠！