黄冈新闻网（通讯员王建文 吴学安）10月31日，在黄冈中学高一年级的《营养与厨艺》选修课程上，同学们洗菜、切菜、配菜……忙得热火朝天。今秋以来，黄冈中学开设24门选修课，《营养与厨艺》成为最热的选修课之一。 

   《营养与厨艺》有独立的教室，教室结构是前课堂，后厨房，课堂上学生每人一个柜子，一把菜刀、一套服装。教室里的锅灶、水池、抽烟机、砧板、食材等一应俱全。 

    该课程指导老师陈东介绍，这门课程分为营养、厨艺、试验操作三部分，每学期开设36课时。营养部分介绍中国饮食文化特征、七大营养素、食材的选择、食物搭配宜忌、智力情绪与营养等知识。厨艺部分以厨师的标准，分别介绍刀工、配菜、火候、油温控制等。试验操作部分指导学生进行肉类、鱼类、蔬菜类和面食的制作。 

   “课程最主要以实践为主，让学生学会做菜，菜做得有味道，能品味才是我们的主要目标。”陈东如是说。 

    “陈老师是在指导我们做菜的过程中，传授理论知识。到目前为止，我们已经学习了手擀面、青椒肉丝、土豆丝、五花肉煮白菜等制作。这门课程很有价值，能够让我们动手实践，真正学到做菜的技能。”黄冈中学高一学生於佳威说。

（见习编辑：康丽丽）