中山一小学综合课教烹饪技巧 培养学生动手能力

【核心提示】

从去年9月新学期开始后，实验小学6年级有7个班开始了全新的综合实践活动课，课程有别于过去传统的手工劳作，取而代之的是要拿起菜刀、铲子等工具学做菜。刚过去的周日，恰逢该校六年（1）班烹饪课的期末考试，在40分钟的时间内，同学们以小组为单位，团结协作做出属于自己的味道，向老师展示过去一个学期所学的厨艺。

在学业繁重的年代，学校里开设烹饪课无疑是一件新鲜事，到底这门课程开设的初衷是什么？学生通过学习有哪些收获？老师在教学时总结出哪些经验？家长们又如何看待这种全新的教学内容呢？通过采访发现，对于这门全新的课程，学生、家长都非常欢迎，不少家长认为，通过课堂的学习，孩子们的家政能力和动手实践能力明显加强。

文/记者 张翔宇、刘竞宇 图/由受访者提供

期末考试：做可乐鸡翅、煮上汤挂面

1月6日上午11时，上课铃一响，六年（1）班的同学们就兴奋地冲入教室，带着准备好的食材迫不及待地动手做菜了，负责教授烹饪课的梁江华老师讲了考试要求后，同学们就纷纷动手了。

现场，每个小组分工明确，有人拿厨具，有人洗菜，还有同学研究上课时的菜谱笔记。一时间，教室里忙开了，有的同学在做番茄炒蛋，有的同学在煎牛排，有的同学在煮上汤挂面……

一轮忙活之后，同学们纷纷拿出自己的手艺给老师看。有些同学的手艺不错，记者品尝了彭嘉玮同学做的可乐鸡翅，味道酸甜适中，鸡翅煮得恰到好处。

对比这道美味的可乐鸡翅，有其他组同学所做的“番茄炒蛋”则显得滑稽。这组同学原本要做番茄炒蛋，但其中一个负责带鸡蛋的组员上阵时才发现忘记带鸡蛋，于是番茄炒蛋变成了“番茄炒番茄”。

梁江华告诉记者，考试主要以创意和能力为主，打分的重点不在于孩子们做的菜的味道有多好吃，而是根据烹饪的操作以及收拾工具等情况来打分。

老师观察：男孩更爱创造新菜式

为何当初学校会开设这门课呢？实验小学主管教育工作的学校领导表示，现在学生动手机会少，家务劳动都由家长包办，家长在培养孩子自立能力上不太积极，导致孩子社会适应能力和责任心等有所欠缺。家长希望学校能提供一个平台让学生参与锻炼，于是学校将烹饪课作为“智趣教育”一部分，归入综合实践课程中，并从去年9月开始正式授课。

据了解，目前6年级中有7个班每周上两节烹饪课，“第一节一般讲理论，包括菜谱、食物的保鲜以及烹饪技巧的运用等。”负责该校综合实践活动课教学的老师梁江华表示，第二节课一般会安排学生到烹饪课室动手实践，“他们各自带上食材来到课室，我从旁对他们指导，讲解细节。”

烹饪课作为一种全新的尝试，教学中梁江华不断观察男、女生上课时的表现。“男生往往会在菜谱中加入自己的创造，女生常常按照菜谱一步步来。”他说，男孩在烹饪时思考更多，在融会贯通上做得更好，但女生上课时更加细心，做完菜后收拾灶台和工具更干净，回到家里会主动尝试煮给家人品尝。

梁江华认为，其实不少孩子都对烹饪有热情，他建议，家长可以在家中鼓励孩子多尝试，学做一些简单的菜式，“毕竟家长工作繁忙，孩子学习烹饪对于照料自己也很有好处。”

学生告白：

毕业时给老师做大餐

不少上过烹饪课的同学都对这门课赞不绝口。记者随机采访了一些上过此课的同学，六年（1）班的陈俊儒同学说，他在这门课上学会清蒸鲫鱼、可乐鸡翅、番茄炒蛋等等，他回家后也给家里人做了很多次。

有类似感受的还有胡雅雯同学，她曾为家人专门做了一顿饭，妈妈赞不绝口，连连夸她懂事了。她还表示，“买菜的过程中，不仅学会了如何辨别食材的好坏，还学会了砍价。”

林雪莹同学觉得这门课还让她学会了团结协作，她认为，因为在课堂上是分小组学习，每个组员都有不同的职责，只有大家团结协作才能做出一盘好菜。

虽然这个学期的课程已经结束了，但是同学们明显意犹未尽，并且对下学期的课程充满期待。在记者采访时，不少同学透露，他们希望在毕业的时候用学到的手艺给老师和家长们一个惊喜：为老师和家长们做一顿饭，表达对他们的感谢之情。

家长心声：

孩子动手能力提高了

通过与同学们交流，记者发现很多同学在学校学习烹饪后，回家都愿意在家人面前小试身手，做菜让家人品尝。

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