蓝带国际学院 - 法国巴黎校区 Le Cordon Bleu - France, Paris Campus

蓝带西餐西点高级厨艺大文凭 - Le Grand Diplome
Cuisine and Pastry Qualification

申请条件
▪ 年满 18 周岁
▪ 高中毕业或拥有同等学历
▪ 身体无任何传染类、内脏类、影响工作的疾病。
▪ 法语授课：TEF / TCF 300 分以上
▪ 英语授课：雅思 5.5 以上

开学时间
每年一月，三月，六月，九月，十一月

每周安排
每周学习安排计划如下：
西餐课程：3节演示课，3节实践课
西点课程：2节演示课，2节实践课
示范和实践课将于周一至周六分别在如下时间开始授课：8：30，12：30，15：30以及18：30。以上开课时间为一学期的计划安排，并将在学期开学时公布。每个级别通常是10个星期内完成，虽然考试和颁奖仪式可能随后举行。

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详细介绍

       学生顺利完成为期9个月专业西餐或专业西点的学习后将会被授予“蓝带西餐文凭”或者“蓝带西点文凭”。同时获得两种证书的学员将会被授予“蓝带高级厨艺大文凭”。“蓝带高级厨艺大文凭” 同时涵盖了蓝带西餐文凭和蓝带西点文凭。高级厨艺大文凭所涵盖的蓝带培训的核心课程，代表当今世界最为严格和全面的经典法式料理和甜点技巧的培训。目前还没有其它培训机构提供相同数量的实践课程。

这些课程是结构性的等级递增，提供学员所需的技能把法国美食料理技巧运用到任何的菜肴中并发展自己创造力和艺术表现。学生的进度从初级班到中级和高级水平，他们获得的法式料理和甜点技能，可以运用到在世界上大多数的菜肴。蓝带国际学院无与伦比的教学方法结合示范课程和动手实践课。示范课程在有特殊装备的露天剧场举行，让学员仔细观察厨师的技巧。在西餐示范课中，厨师准备一些食谱。传统的法国甜点，以及餐厅的甜品，甜点，在甜点示范课中得以展现。学生们必须详细地记下笔记，记录下厨师的诠释和你自己的观察。示范课程还包括品尝，由此开发你的味觉，这是厨艺培训的重要组成部分。

蓝带巴黎学院的所有演示课程都用法文和英文双语进行授课。让学员亲手实际操作的教学都在专业教学厨房举行，并都配备最高标准的厨具。课堂上学生的数量也有一定限制,以保证每一位学员能得到足够的个人辅导,并最终达到我们培训和提高的目的。在教学中，学校也将提供最优质的食材。学员的课堂作品在每节课后都会被评估，并能让学员将自己的作品带回任意品尝。西餐和西点文凭以及高级厨艺大文凭都由蓝带国际基础厨艺培训部颁发。

蓝带西餐和西点课程同时包含许多与教学相关的活动，如参观菜市场、参观面点房/面包房、学员聚会、不同级别的晚宴、特邀访问厨师的演示课、厨艺研讨会以及毕业典礼。

INTERNSHIP *实习
学生顺利完成蓝带的学习候将有机会通过实习提高自己的技能（实习为无薪），他们将在巴黎著名的餐饮企业实习，要求学生具备良好的法语水平。学生获得蓝带文凭后开始实习，只有获得蓝带高级厨艺大文凭的学生可以申请两次实习机会（每次实习为期2个月）：一次西餐实习，一次西点实习。
* 蓝带无法保证每位学生都能获得实习机会。