五名厨艺经验总和超过100年的中餐行政总厨会聚北京，于6月20日在北京中国大饭店参加了香格里拉酒店集团中华厨艺大师总决赛。最终，由北海香格里拉大酒店中餐行政总厨林国弟摘取了桂冠。

香格里拉酒店集团一直对中餐烹饪极为重视，旗下拥有三间米其林二星中餐厅和几十间在国际上久负盛名的香宫和夏宫中餐厅。因此，此次“香格里拉中华厨艺大师”的决赛异常激烈。

来自中国大陆香格里拉酒店的28名中餐厨师经过今年4月、5月的五轮角逐，最终有五名中餐行政总厨获得了北京决赛的席位。决赛要求五名参赛者每人准备两道参赛菜品，一道着重展示菜品创意，另一道则展现中餐传统烹饪的厨艺水准。

参赛的五名中餐行政总厨分别是：青岛香格里拉大酒店贾正桂、北京香格里拉饭店岑润明、成都香格里拉大酒店杜非、北海香格里拉大酒店林国弟及广州香格里拉大酒店的陈国雄。

“此次比赛不仅进一步向公众展现香格里拉酒店集团在培育本土人才、注重厨师在香格里拉个人职业生涯发展所做出的努力，同时也展示了我们厨师队伍所具备的国际化烹饪水准及才华。香格里拉酒店集团旗下拥有三间二星米其林中餐厅，我们相信此类活动将进一步推进我们集团中餐厨师厨艺水平的发展和提高。”香格里拉酒店集团餐饮部总监马飞腾说。

决赛邀请到了11名评委重量级评委，其中包括四名颇具影响力的北京美食评论家及香格里拉酒店集团高层管理人员。

请转第二页第二页香格里拉酒店集团中华厨艺大师总决赛

评委们细细品尝之后，依据菜品的颜色、烹饪技艺、口味、香味、菜品温度、食材及盛器选择等对五名行政总厨的十个参赛菜品进行了评分；每位参赛厨师也当场对其菜品的创意理念及创作灵感进行阐述并回答了评委提问。

香格里拉酒店集团中华厨艺大师战赛于2011年推出，今年是第二次举办。该活动旨在为香格里拉集团旗下酒店的中餐厨师提供一个提高烹饪技艺及交流的平台。