来自西班牙的大厨把鲜嫩的牛排放入吱吱作响的平底锅，加入红酒和早已配置好的调料，并详细地讲解，周围的一群学员认真地做着记录，并不停地提问……这一幕就发生在近日锡城的一家酒店里，而这群学员则是来自各行各业的白领。最近，锡城多家星级酒店先后推出了总厨亲自授课的烹饪课堂，这种全新和客人互动的服务项目，从去年“零星出现”到今年的“如雨后春笋”，大有在业内掀起全新风潮的趋势。

　　 星级酒店主厨开“私教课”

　　如今，锡城年轻人想学厨艺，可以不用去厨师学校，也不用辛苦地在网上找视频，只需参加一些酒店推出的“烹饪课堂”，便可以享受星级酒店主厨的“私教课”。

　　上周末，白领沈小姐就参加了新区某酒店的一堂烹饪课，授课的主讲老师是该酒店拥有米其林餐厅工作经验的行政总厨。“一直都想学着做几道菜，但平时比较忙，不可能去系统地报班学习，酒店推出的这种烹饪课堂帮我圆了这个梦。”沈小姐说，她参加的这堂烹饪课原价为198元/位，最近特价99元/位，授课时间为1个半小时。每一期都会有一个主题，如西班牙美食、意式饭食、法式甜品、奇妙色拉等。烹饪课程结束后，学员们还能围坐在一起共享现场制作的菜品。“在烹饪课上不仅能学习做菜的技术，还能结交有共同爱好的朋友。”沈小姐说，如今她和几个闺蜜已经成为了该酒店烹饪班的常客。

　　除此以外，还有酒店专门设立了“儿童烹饪课堂”，小朋友们可以系上小围裙，在饼房师傅的协助下学习制作蛋糕和披萨饼等。据记者走访了解，目前锡城酒店烹饪课堂大致有几种形式，一种是纯粹烹饪课，每次课程费用在150元至500元之间，“小班”授课；另外一种是烹饪课加自助餐打包形式；还有一种是大厨在客人面前现场制作，也是一种半演示、半授课的用餐形式，因为主厨并不介意好学的客人边观看边提问题。

　　对此，餐饮业内人士认为，在国外，面向非专业的成人烹饪课堂形式非常多样，其目的不是培养厨师，而是给普通人增加生活情趣。在锡城酒店业内出现的这种烹饪课堂，可以看做是酒店美食推广的一部分，是吸引人气的一种策略，但对很多人来说，这已经演变成一种休闲生活的新方式，是拓展社交圈子的新手段。

　　原标题：酒店热衷开烹饪课堂“亏本买卖”为何仍受追捧

　　稿源：新华网