社区：翠城熙园姓名：李琰年龄：62岁社区评价：巧手热心肠

本报讯（记者郑磊）“会做菜也爱教课，会英语还能开班。”家住朝阳区垡头街道翠城熙园社区内的李琰今年62岁，曾在五星级饭店担任行政总厨，有着多年赴外经历。退休后，不甘寂寞的他在社区内发挥余热，开办厨艺课堂免费倾囊传厨艺，被居民称为“巧手热心大厨”。 

前天上午，翠城熙园社区活动中心内，由居民李琰主讲的美食厨艺班再次开讲。一张桌子、一套厨具和必要的调料，会议室瞬间变成了简单的厨房。几十名居民早早等在教室内，学习厨艺。 

当天，李师傅要传授的菜叫“鱼香酥虾排”。课程开始后，李琰从原料准备，到如何下刀；从挂浆技巧到熬汁秘方，一一讲解。他一边介绍，一边亲手做着示范。李大厨和居民互动教学时，做好的虾排喷香出炉，飘出的香味吸引一些在书报室内阅读的居民也前来探望。课程结束后，仍有不少居民抓住机会，向他请教日常烹饪时遇到的疑惑。 

今年62岁的李琰，从1968年至今一直从事自己喜爱的烹饪工作，获得了国家特一级厨师称号，并成为北京一家五星级饭店餐厅的行政总厨，他还多次在国内外厨艺大赛上担任评委。两年前，李琰正式退休，并搬入翠城熙园社区。 

李琰说，由于在美食栏目中经常上镜，他刚住进社区不久，就被一些“眼尖”的居民认出来，并向他请教厨艺。对于这些邀请，李琰不但不拒绝，更会邀请邻居到自己家中学习烹饪。“五星厨师长”的名声开始在邻里间传开，找他请教的居民也越来越多。眼见自家的厨房已无力容纳，前年夏天，在社区协调下，一个为居民传授厨艺的美食课堂开课。李琰“理所应当”地成了唯一的讲师，免费授课。 

两年来，李师傅的厨艺班坚持开课传艺。他说，自己在厨艺班所教的大多是些简单易学、大众口味的家常菜。除了教居民拿手的烹饪外，他还不定期在社区内开办老年英语口语课堂，并主动为社区的工作出力献策。“予人玫瑰手留香。”他说，虽然长期开课并不清闲，但能听到邻里的称赞就是对自己最大的肯定。

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