退休人员厨艺培训班开课

　　目前已有400多人报名，已按报名时间顺序排好了班次，请老人家们安心等待开课通知

　　离老师近点，变成好厨师的机会更大。

　　中国江苏网11月4日讯 11月4日，第一期退休人员厨艺培训班在技师学院培训中心开课了，30位老人个个精心准备了小笔记本。从厨大半辈子的颜润华一来，就被比自己还年长的徒弟们围了个严严实实。

　　为啥一期才30人？ 出于安全和上课效果的考虑

　　自从晚报报道了“厨艺培训班”招生的消息，泰州市人社局退休人员服务中心的电话就响个不停，3天过后就有超过400人报名。

　　“等我打进电话的时候，他们说已经排到了400多名，我岂不是要等到明年，为啥每期不多收点人？”后来打进电话的老人一听说要等一段时间，就有点着急上火。

　　“厨房里面有大型的鼓风机，打开了声音特别吵，规模大了，后面的老人根本没法听见。”技师学院培训中心主任黄玉宇解释。

　　昨天在培训现场，老师虽然一直带着话筒在前面讲课示范，老人们还是没按捺住好奇心，座位在后面的学员先是站了起来，后来干脆围在了灶台旁边。“把每期学员压缩到30人，就是为了保证每个人都能看到听到，在实践操作的环节有动手的机会。”黄玉宇说。

　　技师学院培训中心的工作人员已根据老人打进电话的顺序，填好了报名表，目前已经累积了厚厚一沓，并安排好了班次，之后会一期期地安排课程。已报名的老人们请不用担心培训班会提前结束，安心在家等待开课通知电话就可以。

　　“所有打进电话的退休老人都会有课上，这个培训班我们会长期办下去。”市退服中心相关负责人介绍，目前比较苦恼的问题是，报名人员中，有不少超过80岁的老人，“不同于计算机和微信班，厨房油多火旺，老人还要动刀切菜、大火颠勺，原则上70岁以上的老人上课需要家属签字，80岁以上的老人，我们则建议仅参与健康讲座，希望大家能从安全的角度，理解我们的做法。”

　　培训班贴心周到 创可贴、厨师服都有准备

　　为了回报老人们的热情，培训班的老师和工作人员可谓是竭尽所能，把可能需要的物品都备齐了，准备的物资比记者前几天探营的时候更丰富。光酱料就买了七八种，都提前分别装好。因为上课可能要用到猪油，工作人员连夜买了肥膘熬制好。所有要用到的食材则分门别类装在冰箱里。此外，还贴心地准备了创可贴和厨师服。

　　“万一有人烫到或者刮个小口子，就能及时处理。厨师服是防止老人把衣服弄脏，可以套上厨师服再操作。”开课前，黄玉宇还先请来老人体验、检查场所，发现可能存在的危险，并在台阶上都贴上了红色的标记提醒。

　　原本教授职业厨师技艺的颜润华也根据老人的需求，调整了上课方式，“慢慢来”是总体思路。“五六人为一组，可以分配任务，比如说一个人切，一个人炒，然后再轮换。”颜润华说，除了老师讲课，每节课都会预留一部分时间，给学员们切磋，“如果有一道菜，在家怎么都做不好，可以直接把菜带过来，让我教着做。”老人家们如果自己有特别拿手的菜，也可以带过来让大伙儿尝尝，传授一下独家经验。

　　记者在此悄悄告诉各位学员，上课时可以带个小饭盒，把自己的成果装走，给家人品尝喔。

　　目前退休人员厨艺培训班还在接受报名中，培训地点设在泰州技师学院培训中心（江州南路337号，华江装饰城南侧的巷子往西100米左右），报名电话为82108996。老人在开课前可以先过来探探路，顺便把报名的资料补充仔细，别忘了带上两张照片，坐112路、28路、29路、游1到华林装饰城就能到达。

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　　退休老人太极班昨天也开课

　　俗话说，健康无非两点，管住嘴，迈开腿，除了健康菜肴制作，昨天针对退休老人的太极流动班在泰山公园的中间广场开课了，即日起城中街道想参与的退休老人，都可以到社区报名，以后，太极班将在其他街道巡回开展。

　　太极培训班同厨艺班一样，由退休人员服务中心主办，完全免费。首站摆在了泰山公园，时间选择了下午两点，正好是老人们比较闲的时间段，一次课程将持续一个半月，每节课40分钟。之后的课程将根据老人报名的情况，选择临近的公园或者空地进行。“目前报名仅限城中街道老人，之后的培训班仍将按街道报名，保证想学的老人都能有机会。”市退服中心相关负责人介绍。在上课的时候，老人最好换上方便活动的衣服，做一些热身运动。

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　　大厨告诉你家常菜怎么做好吃

　　昨天的课堂上，颜润华老师共教了两道家常菜，做法和平常看到的菜谱完全不同，各位读者不妨来学学。

　　扬州狮子头

　　原料：猪五花肋条肉、鸡蛋2只

　　配料：黄酒、味精、盐、白糖、镇江香醋、酱油、葱、姜、淀粉等。