为了展现川菜精髓，开拓学生视野，让学生领略高超厨艺，学艺烹饪绝技，也让学生能够学到更扎实，更高超的烹饪技能，成都新东方烹饪学校将开展大师巡演团，为学生们带来了一场精彩绝伦的厨艺讲座。

网易教育讯  为了展现川菜精髓，开拓学生视野，让学生领略高超厨艺，学艺烹饪绝技，也让学生能够学到更扎实，更高超的烹饪技能，成都新东方烹饪学校将开展大师巡演团，为学生们带来了一场精彩绝伦的厨艺讲座。

课堂上，傅大师为同学们逐个讲解烹饪流程，以及菜肴制作的注意事项，同学们的热情和积极性非常高，大师精美绝伦的表演、娴熟的动作，高超的技艺博得同学们满堂喝彩。他幽默风趣、振奋有力的讲课节奏不断带动现场的气氛，现场掌声不断响起……

在随后的实践课上，傅大师为同学们现场示范了松鼠鱼的制法，原料选用新鲜的鲤鱼，傅大师抚摸着光滑透亮的鱼鳞，只见傅大师用精湛的刀工处理着那条鱼，两手拿着不同的小刀，一弯一突齿，弯刀处理鱼身上细小的鱼鳞，而突齿刀则是将大的鳞片一一揭去。为了避免伤到鲤鱼的内脏，傅大师轻轻用小刀的刀背挑去鱼肉中的细刺，保留鱼尾的完好。挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖开，手起刀落，肚皮处，连若断，断若连。在鱼肉面斜切成荔枝形，鱼皮竟完好无损……随后，经过傅大师系列的烹调，一道松鼠鱼就完成了，在场的同学们立即报以热烈掌声。

傅大师技艺高超、实操表演精彩不断，将传统川菜中几近失传的菜肴及刀法技术生动再现给了每一位成都新东方学子。

傅大师不仅语言风趣幽默，而且实操动作潇洒利落，看傅大师上课简直就是一种视觉享受。

在授课中傅大师经常提到“态度决定一切，细节觉得成败”。他每做一个操作都会告诉同学们技术就是从基本的开始，每个动作都要认真标准，这样以后在实践中才能扎实牢固。火候、油温把握不准确的时候，就要多练习多操作，熟能生巧。傅大师说：学习好比筑一座金字塔，地基非常重要，要成为一名合格的厨师，一定要练好基本功。

在傅大师的课堂上，同学们不但领略到精湛的厨艺，还悟出了很多做事做人的道理！表演结束后，同学们争相与大师合影、签名留念。

大师巡演不停摆，敬请期待

有道是，名师出高徒！同学们都表示，希望成都新东方烹饪学校以后能多多开展类似的名师讲堂活动，活动的开展给同学们带来了与大师们面对面交流、学习的机会，更是让同学们学到了烹饪知识的精髓。