准备材料：酥皮（按人数准备），吕宋芒果一只，深海对虾，砂糖、胡椒、淀粉、鸡精适量　2.将虾头摘下，虾肠取出，将虾由中间开成两半，加入适量的胡椒，鸡精，淀粉稍作腌制；

张师傅课堂：如何做酥皮芒果汁虾球

准备材料：酥皮（按人数准备），吕宋芒果一只，深海对虾，砂糖、胡椒、淀粉、鸡精适量

制作时间：15分钟

制作方法：

1.将吕宋芒果去皮去核之后切小丁放入榨汁机榨汁，榨好的芒果汁加入8g 砂糖，去掉芒果自身的酸味，备用；

2.将虾头摘下，虾肠取出，将虾由中间开成两半，加入适量的胡椒，鸡精，淀粉稍作腌制；

3.将腌制好的虾放入油温大约为180℃ 油锅中炸2-3分钟，至虾体成鲜红色时为佳；

4.将炸好的虾放入已经准备好的酥皮中，淋入芒果汁，稍作装饰即可上桌食用。