老师在为同学做示范。

　　“焖大米饭时加几个蒜瓣，能保护胃……白菜要横着切片，竖着切丝，这样营养才不会流失。”大厨边讲解边演示。这可不是一档饮食节目，也不是一场烹饪比赛，而是3月4日，记者在老年人大学报名最火爆的烹饪课上看到的情景。老师是哈尔滨商业大学食品专业的教授冯权，学生则都是上了年纪的叔叔和阿姨们。

　　酒店厨师也来烹饪课学艺

　　“我想报西餐班，还有没有名额了？”当被告知没有时，李先生很失望，记者询问得知，李先生今年49岁，是一家酒店的厨师。至于为什么还要学习烹饪，李先生很爽快地回答：“就是为了能学到更多的手艺，能做更多的餐点，挣更多的钱。”李先生所在的酒店今年6月份就要开设西餐厅，虽然他会20多种面点制作，溜炒烹炸不在话下，但是提起西餐制作，他还是略显生疏。“我们酒店的俄罗斯客人比较多，如果不会制作品种齐全的正宗西餐，就留不住客人。老板说了如果我会做西餐，我的工资还会涨的。听说老年人大学的西餐班很好，我就来了。没想到这么火爆，根本报不上名。”李先生说。

　　据老年人大学烹饪班何老师介绍，烹饪班是老年人大学最火的班级之一，有些老年人开学报不上名就来到课堂，想要插班。“有些甚至为了能够上课，连座位都可以不要，宁愿站着听课。但是我们的条件实在有限，以后只能想其他的办法让更多的老年人学习。”

　　退休阿姨连蒸5锅包子练厨艺

　　为啥烹饪班这么火，学了3年烹饪、64岁的魏阿姨可是有话要说。“烹饪班的老师都是营养学专家，教我们做的菜不仅味道好，而且营养价值很高。”魏阿姨说，她没退休之前一直是老伴做饭，退休后报了烹饪班，现在自己已经会做三四十道菜了。“怎样吃出营养，也是我们上课的主要内容。比如说木耳用锅蒸一下再吃，营养才不会流失。”魏阿姨给记者讲起了养生之道。学会了炒菜，魏阿姨并不满足，面食成了她下一个学习目标。“饺子馅咋和好吃，馒头咋发面不黄？这些都是我们需要学习的。”魏阿姨说，学蒸包子她就反复改良，蒸了5锅才蒸出老师教的那个味道。面碱的使用比例，和馅用的调味品比例，发面的面粉是高筋、低筋都是有讲究的，拿出课堂笔记琢磨，不断调整用料，最后终于成功了。

　　中国老师教改良西餐更合口

　　一般老年人喜欢吃中国的传统美食，但是如果您想要为子女做些味道独特、与世界接轨的新式菜肴，那么西餐就是您不错的选择。“吃了几十年的中国菜，很想吃一下外国菜。我女儿喜欢吃西餐，我就想学完做给她吃。”马阿姨对记者说。去年一学期的西餐课是加拿大老师来教的，完全按照西方人的饮食习惯来做饭。老师将大米放上牛奶、黄油、葡萄干一起蒸制，大米饭的味道就是一个字“甜”。“我尝了一口就吃不下了。老师做的沙拉也放黄油，味道出来就很膻。”马阿姨说，学校下学期换了中国老师来教西餐，老师是五星级酒店的西餐师傅，所做的菜品是经过改良，符合中国人饮食习惯的。“现在我家的早餐基本上就是面包、牛奶，还有三明治，都是我做的。”马阿姨说。

　　据老年人大学生活艺术系班主任岳志光老师说，老年人大学现在已经有烹饪班、面点班、西餐班等11个班级，400多个学生。由于许多想学习烹饪的老年人报不上名，所以学校准备在5月份开设烹饪综合班，在这个班中不仅能学到八大菜系，也能学习面点、西餐的制作。