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专访法国蓝带国际厨艺和酒店管理学院

16日上午，法国蓝带国际厨艺和酒店管理学院在展会现场接受了腾讯网出国频道专访。 以下是法国蓝带国际厨艺和酒店管理学院校方代表的专访全文：

问：我们现在采访的是蓝带国际厨艺和酒店管理学院。您好，您能对这所学校给我们做一个简单的介绍吗？

答：蓝带是全球知名性的学院。目前我们在20个国家有35所分校。每个分校提供的课程都有厨艺管理。厨艺管理我们又分为西餐和西点类的。这个课程基本上分为初级、中级、高级，每个级别都是三个月的时间，所以就是9个月的经典课程，所有的学校都有提供。

我们也提供像酒店管理、餐饮管理的本科和硕士的课程。硕士课程我们提供的是MBA。我们只有MBA的课程。我们也提供国际管理硕士，但是目前来讲只有在我们的澳洲分校才能提供学位，就是我们讲的本科和硕士的课程，其他的分校只有提供西餐和西点的课程。

问：您刚才提到的西餐和西点的课程，如果9个月归来他们有什么就业优势吗？

答：就这个就业优势来讲，我刚才提到蓝带是国际性的学校，你拿到这个虽然是9个月，虽然不是一个文凭和学位的课程，但是至少是一个证书的课程。说到就业优势，这个证书课程在业界是非常认同的，除了国际认证和业界认同以外，“蓝带”就是一个牌子。我们为什么要讲牌子？就像我常常跟学生说，为什么你今天要买CUGGI，你要买阿玛尼，你要买LV，这是一样的道理，因为这是品牌的效应。因为在这个行业，大家都非常认同这个牌子。

第二个优势，我们学生在这9个月里面的训练，我们从1895年就创立了，到现在110年的历史，我们一直用这套系统教授学生，就是说你一定有一个示范的教学和实作的过程，我们一直用这种方式教学。而且我们是融合了传统和新的理念教授学生的。所以这个优势让我们的学生基本上都会把他们自己的创新放到所学的课程里面。所以我们蓝带常常讲我们教学生是基本功，可是你真正能利用我们教授你的西餐西点方面的知识到其他的厨艺上面，比如说中餐、意大利餐或者是很多俄罗斯餐上，做出各式各样不同的菜式。

问：学生在学习期间师生比是怎样的？多少学生有一个老师？

答：我们是这样的，我们要求小班制教学。因为蓝带要求的是个别学习，所谓个别的学习就是一个主厨，还要配一个助教，最多最多一班不超过15个人。通常来讲，一般是10到-12个人，有时候看我们招生的状况。通常来讲最多、最多一班不超过15个人。我刚才讲了，在蓝带绝对不可能有两到三个同学同时做一道菜，一定是一个同学自己独立操作这道菜的，而且你自己有自己的工作台和工具，你绝对不可能和别人分享这些工具。这是非常重要的一点。而且这么少的学生对两个老师，学生的学习状况我们的老师都掌握得非常清楚。

问：学费怎么样呢？

答：学费比较贵了一点。但是就像我刚才讲到的，我们的品牌效应它有它贵的价值。我们讲除了教学的品质以外，还有学生毕业以后的优势。所以学费还是可以的。如果是西餐类，目前是23050欧元。如果是西点类，目前是17300欧元。如果两个都有兴趣，两个都想学，两个加起来就是31800欧元。我刚才讲了西餐是9个月的时间，西点是9个月的时间，最后如果两个都读，这个课程可以有两种方式，一个是先念9个月的西餐或者是西点，再念另外一个9个月的时间，从头到尾是18个月，你也可以选择9个月里面两个都念。因为我们在课程安排上是交错的，它不是一整天的，可能是一个礼拜上三四天，有时候是下午的课程。它是错开来的。如果你两个都念，基本上礼拜一到礼拜二整天都要上，是满堂的。

问：结业以后有什么实习机会或者是有比较好的就业机会吗？

答：就业机会，我们并不是一定会提供。学生在毕业以后，如果要实习，还要牵扯到签证的问题。在巴黎，学生念完9个月以后我们会推荐，9个月以后有最多3个月时间的实习。这个实习是学校推荐到他巴黎那边高级的餐厅实习，这个不是带薪的。如果你这3个月做得好，你有可能再延一次，最多也是3个月的时间。等于说最多最多你毕业以后的实习时间有6个月。

问：您刚才说的是酒店管理和MBA的排名是怎样的？