做这个，是因为我们家大人比较喜欢粗粮小米什么的。

南方人对面点没什么研究，方子也是自己琢磨的。

第一次失败了。第二次修改了方子，做出的成品非常合乎大人的口味，一起分享吧

材料：东北私家弱碱性小米100克   面粉160克   酵母2.5克  糖25克  水165克

做法：

1、小米用料理机打成粉状（我这个打的是带粗颗粒的粉）

2、将面粉、小米粉一起放入盆中

3、酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团

4、取一深碗抹油，将湿面团倒入盖盖发酵至2.5倍左右

5、发酵好的面团表面放少许红枣肉

6、冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入），蒸35-40分钟左右就好了。

小米饭的做法很简单：

按照大米3：小米1的比例放，水量根据蒸米饭要求饭就好了。

舞语：

1、面团不能太稀，因为加了小米，如果太稀蒸的过程中会塌陷下来。

2、加入小米做的发糕口感虽然没有面粉做的那么绵软，但是口味还是很好的，喜欢粗粮之类的朋友完全可以试试看。