家电网－HEA.CN报道：炎热天气，适合来点清淡的主食，偶尔素食就很不错，以假乱真的美味，营养价值高，不油腻，老少咸宜的家常菜式，制作并不难呢，跟着吃货小编来学吧。

这周烹饪课，吃货小编想和大家分享一道素菜，也是贴合我们的夏日主题，上周是浓香好入口的《芝士焗饭》，这次来点清淡的主菜，酱烧素鸡，不油腻又健康，在炎热的天气里用来解馋再好不过了，以下先惯例地来给大家上个视频。

素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，这道菜式制作所需的配料都是很大众的，其实就是很家常的烹饪过程。

首先要准备的材料：素鸡、木耳、红椒、胡萝卜、葱、姜、豆瓣酱、绍酒、生抽、盐、糖、淀粉。

步骤说明：

1、素鸡肉切片，焯水备用。木耳凉水泡发洗净，控干。

2、红彩椒切菱形块、胡萝卜切片，葱切末，姜切片。

3、锅内放油放入葱、姜，煸炒出香味。

4、放入豆瓣酱，炒出浓浓酱香味。

5、放入素鸡煸炒，待素鸡吸入酱香味时烹入绍酒。

6、加入木耳、胡萝卜片、半碗水、生抽、一点点盐、白糖、八角调味。水开后盖盖改小火，略炖。

7、大火收汁，也可以水淀粉勾芡，最后加入红彩椒块，翻炒出锅即可。

较为普通的烹饪过程，因为就是家常的明火煮食，调味方面各有所好，按着自己喜欢来烹煮就好了，虽然大口肉吃起来很爽，但是偶尔吃吃清淡的素食也是很不错的，不过煮素食也缺不了火候，吃货小编给大家推荐一款精控火力的燃气灶——华帝B809A。

华帝B809A采用了宽大的拉丝不锈钢面板，搭配上铜质分火器，银金呼应，相得益彰。此外，磨砂精致铝旋钮，正面太阳纹路，高光边角倒边，触握手感非常好。

燃气灶为独特的悬浮灶头设计，晶蓝旋莲火，两层直火热力强劲，独特直旋结合的火盖，3D立体循环进风，当火焰燃烧时会形成一个完美的旋转结构面，使锅的受热面积增加且均匀分布，此时燃烧的热量将得到最充分的利用，叠层猛火，高效节能。

小编的话：素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，所以素食是很健康的，以假乱真的美味同样诱人，各位看官烹饪好之后不说是素鸡，看看桌上的大家吃不吃得出，满足自己小小的成就感。

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