|
玉龙学校有点特别，在国家课程正常开设的情况下，还将陆续开设整理、烹饪、烘焙、书法、器乐、武术、剪纸等课程。鲁力 摄
你会制作饼干、蛋糕、布丁么？或者你会包装礼物、缝纽扣么……如果在学校课堂上教你学会这些，你觉得怎样？今年9月刚刚开办的龙华新区玉龙学校就将烘焙、烹饪、整理等课程开进了课堂，以提高学生的生活能力和综合素质。
为教授烘焙、整理课程专门开辟功能室
在今年9月深圳新开办的17所公立中小学中，位于龙华新区玉龙路，紧邻塘朗山森林公园和深圳北站的玉龙学校有点特别，其在国家课程正常开设的情况下，还将陆续开设整理、烹饪、烘焙、书法、器乐、武术、剪纸等校本课程。
该校老师卢燕介绍，生活教育是该校的主要特色。希望通过这些课程让孩子们不但学到一些生活技能，同时也让他们热爱生活。“会生活本身也是一种素质，会生活、爱生活的孩子人生不会太差。”学校希望从这里毕业的学生能够做到“七会”，即会收拾整理、会烹煮好菜、能写手好字、会一门乐器、会烘焙、会武术、会剪纸。
记者了解到，与一些学校将特色课程放在社团活动中不同，玉龙学校的整理、烘焙等课程是穿插在必修课当中的，上课时间同其必修课一样也是45分钟。而且这些课程算正常课时，并纳入对老师的考评中。整理课主要在一至三年级中开设，而烘焙、烹饪、剪纸等课程主要在四至六年级中开设，卢燕说，做出这样的安排主要是根据学生特点以及安全因素考虑。
玉龙学校还开辟了专门的整理、烘焙等功能室。卢燕介绍，功能室将会模仿生活场景设置，如整理室会像个“家”一样，有床、衣柜、洗漱台等，有助于孩子在情景当中更好的学习、体验如何铺床单、整理衣物、做个人清洁等等，烘焙室则配备有专门的烤箱等设备。用于烹饪的场所像个家庭厨房，并配有电磁炉等电器。
由于刚开学不久，功能室尚在紧张装修中，待开放后学生才能到这里上课、学习。目前烘焙等一些课程先是进行理论、基础知识学习。
烘焙、整理等课程的老师由学校必修课老师兼任。“会根据老师的爱好、特长进行安排。”卢燕教初二生物课，她同时也是烘焙课的老师。她平日爱好烘焙，经常在家研究制作饼干、蛋挞等，也经常邀请朋友到家里做客品尝，“觉得很有乐趣。”虽然只上了几节烘焙课，但卢燕感觉到学生对这门课的喜爱，“我跟学生们讲怎么使用打蛋器这些东西，他们表现得很兴奋，很感兴趣，很多学生觉得这样的课很好玩”。
那么家长对于开设这些课程又有何种看法呢？家长刘先生对学校开设这些课程表示支持和欢迎。他表示，现在孩子多是独生子女，家里人对孩子很娇生惯养，很少让孩子做简单家务，更别说做饭。这些技能又是生活中必须的，通过课程让学生掌握这些技能很好。不过也有家长认为学习这些课程虽好，但“开进”课堂必要性值得商榷，“在家里、日常生活中我们也可以教啊，不一定非得进课堂。万一影响了正常的学习就不太好了”。
为了教好这些课程，玉龙学校的老师们利用暑假时间编制了烘焙、烹饪、整理等教材，等待近期最后讨论修改后便可印刷向学生发放。
烹饪课程教学生做家常菜
“热油和水混合会发生爆破及飞溅等危险情况，因此必须先把锅烧干或者用干抹布擦干后再放油，油烧热以后放入食材则尽量沥干水分”、“切片常用材料为冬瓜、青瓜、瘦肉等，切法示例为首先把瘦肉切成长条的大块，再将条状肉沿小面积部分切成厚薄均匀的片状”……烹饪课程中会教学生们关于用油、刀法等烹饪的基本常识，同时也教孩子们做一些菜品，教材中不光写清楚要准备哪些材料，同时配图讲解如何制作菜品的过程，还会指出制作该菜品的关键点。此外还留下展示作品空间，供学生张贴自己的作品图。还设置了尝一尝、评一评环节，要求学生自评打分以及家长、小伙伴品尝“作品”后进行打分评价。
记者翻阅烹饪教材发现，教材中涉猎的菜品大多为家常菜，课程内容由浅入深，比如简单的有番茄炒鸡蛋、水蒸蛋、麻婆豆腐等，而较难的则包括鸡蛋蒸肉饼、冬菇春菜煲五花肉、三鲜馅饺子等等。
据介绍，烹饪课程是通过对中外饮食文化、烹饪入门的学习，以及健康有益的饮食习惯的培养，提高学生对美食的修养，让学生学会烹饪简单的家常菜。课程由浅入深，先从培养学生兴趣入手，再逐步培养小学生对美食的鉴赏能力以及初步制作食物的能力。“触摸生活、探究生活和亲身实践，既能培养学生动手操作的能力，引导学生在学习中生活，在生活中学习。还能培养与同伴合作的团队意识和探索研究的创新意识。在玩中学，让孩子从另一个角度看待学习的意义”。
卢燕告诉记者，每学期学校将进行班级和校级的烹饪大赛，参赛学生制作一道自己的拿手菜让评委品尝，让学生在比赛的过程中，体会烹饪的乐趣。各种菜肴以味道、造型、营养和创意等赛出“烹饪高手”、“烹饪大师”、“厨王”、“厨神”等荣誉称号，让学生在活动中收获成功感和自豪感。学校希望通过烹饪课程的学习，让学生们体会父母平日的艰辛，学会关心和理解父母，懂得与家长、朋友一起分享烹饪的成果和喜悦。
“孩子会烹饪，能够独立照顾自己也不错。”卢燕说九年一贯制的玉龙学校，是深圳市大型保障性住房“五个一”工程—龙悦居项目的配套教育设施，居住在这里的1万多户家庭多是高层次人才或者低收入家庭，父母平常也比较忙，如果学生学会做饭，不至于家人忙碌时让自己饿肚子。
根据烘培课学习程度评定“军阶”
香酥提子条、飘香小圆饼、杏仁桃酥、葡式蛋挞、焦糖布丁……这些都写入了烘焙教材，通过学习，学生将会轻松制作出这些食品。卢燕告诉记者，编写这些教材时他们参考了一些书籍、资料，自己也亲身试验，对一些细节、步骤做出修改，希望教材能够更适合小学生。
针对高年级学生的情况，烘焙课程将教学生做一些简单的饼干、糕点等，通过学习，让学生在观察、比较、操作中掌握几何图形的基本特征，在亲身参与有趣的情景活动中提高按物体的形状、颜色分类的能力，并体验到劳动的快乐。“我觉得会烘焙挺浪漫的，会有很多生活乐趣。”卢燕说。
“在教育学生的道路上，我们渐渐地发现，培养学生的动手操作能力，是教育的重要内容，对学生的全面发展有深远意义。”烘培教材前言中写道，希望通过烘培课程，看到学生的智慧表现在他们的手指尖上。烘焙课程是一种全新的教学方式，具有强烈的实践性、生活性和研究性，同时它也是一种全新的学习方式，学生从做中学，学促进做。在操作的过程中，学生往往需要克服困难，互相帮助，团结协作，才能完成任务、学生动手能力的培养有利于学生不怕困难，团结友爱，乐于助人等良好品德的形成。
“西点小将”、“西点大将”、“西点将军”，这可不是西点军校的军衔，而是玉龙学校的孩子们根据烘培课学习程度评定的“军阶”。卢燕告诉记者，每个学期末学校会举行烘焙技能大赛，会做5种、10种、15种点心的同学将被评分“西点小将”、“西点大将”、“西点将军”，让学生们在学习和活动中获得成功感和自豪感，另外学校还将通过一年一度的美食节，举行烘焙大赛，评选出玉龙的烘焙大师，还将邀请兄弟学校、家长、社区代表担任评委，请爸爸妈妈一起见证学生的成长与进步，让学生在比赛的过程中，体会亲子和烘焙的乐趣。
“让学生成为有担当的人”
当了多年的老师，一些片段至今让卢燕记忆深刻，她曾经看到在学校住宿的高中生买5套校服，每天换一套，每周末将脏校服带回家给父母洗。宿舍也是非常脏乱。网上也有新闻称，小学生不会扫地，父母来帮他们打扫教室卫生。“让学生学会自理很重要，良好的生活习惯也会让孩子终身受益。”卢燕说。
记者了解到，针对一年级学生的情况，整理课程更多的是针对如何自己刷牙、洗脸、穿衣等基础生活习惯培养，意在让学生能够通过学习学会如何打理自己。到了二年级，整理课程从个人整理习惯上升为对周边生活整理教育，比如教学生如何洗碗、洗衣服、擦窗等，意在让学生能够在空闲的时间内帮家庭分担一些家务。而到了三年级，整理课程的难度相对增加，主要体现在整理衣服、缝纽扣、套被套、包装礼物、布置教室等方面。
学期末，学校结合本学期课程内容的掌握情况，分别评出一、二、三、四、五星级“小龙人”，并举行“我的生活我做主”整理大赛，主要以团队闯关的模式进行，通过每一关的合作，加强学生的团队合作意识，让学生在比赛的过程中，体会生活的乐趣，根据比赛结果，评出集体奖项“优秀合作团队”和个人奖项“生活小能手”荣誉称号。“通过整理课程学习，希望学生无论是在生活中还是学习中都能成为一个有担当的人”。
义乌灵鸥家政服务公司:专门提供家政、月子护理、育婴师、保姆、专业陪护、服侍老人、医院护理、钟点工、家庭公司保洁、搬家等服务。 |
