四川新闻网眉山6月25日讯（潘建勇）“这次县上集中对我们农村流动厨师进行培训，使我更加了解食物中毒的相关知识，我以后做菜的时候可以运用这些知识避免食物中毒，为乡亲们做出更加安全、美味的坝坝宴。”6月24日，刚刚走出课堂的乡村流动厨师曾小平兴奋地说。

　　曾小平是仁寿县慈航镇永勤村的一名乡村厨师。他介绍，近年来，随着农村生活水平的不断提高，坝坝宴席在农村越来越盛行，村里每逢婚丧嫁娶都要设坝坝宴招待亲朋好友，由于多人集中就餐，弄不好就会出现食物安全问题。曾小平说，2010年他通过培训，拿到了农村流动厨师合格证，烹调手艺也不断提高，现在能做几十道花样不同的菜肴，而且食品安全意识也不断增强。“这次县食品药品监督管理局请食品专家给我们讲课，让我们这些乡村流动厨师更加有了食品安全意识，现在不但是要让乡亲们吃饱、吃好，还要不出食品安全问题，这种培训对我们很有好处。”

　　课堂上，授课老师对农村流动厨师进行了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》及预防食物中毒发生的关键等食品安全法律法规、食品安全知识等进行了深入的讲解。同时要求农村流动厨师必须持证上岗；建立家宴用食品及原佐料检查制度；实行加工场所和用具清洁消毒制度；落实农村食物中毒等食品安全事故报告和应急处置制度；落实农村家庭自办宴席食品安全工作责任追究制度。同时对厨师在食品加工过程中的注意事项 等相关法律法规以及相关食品安全知识进行了细致的讲解。

　　当天，来自全县的310名乡村流动厨师接受了培训。