原标题：助力高素质人才培养 食品安全课堂走进全国烹饪技能竞赛

　　国际在线消息（记者 乔全兴）：10月9日，“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛北京分赛区的竞赛在京拉开帷幕。在大赛当日，不仅有厨师纷纷献上绝活儿，展示烹饪绝技，更有一场针对专业厨师的食品安全小课堂，让参赛和参观的厨师了解到一系列贴近日常后厨工作的食品安全管理方法，再次体会到了“食天下，安先行”的重要性。

　　近年来，餐饮业食品安全危机事件不断被爆出，行业内的食品安全问题不断被推向风口浪尖。这一问题不但严重影响食客的身体健康，而且会引起消费信任危机，小则影响一家企业，大则波及整个餐饮行业的健康稳定发展。

　　“培养技能全面的高素质人才是推动餐饮行业发展的关键，而提升餐饮人才的食品安全意识和技能又是人才培养最为重要的内容之一。”中国烹饪协会苏秋成会长表示，“餐饮行业的食品安全不仅关乎百姓健康，更关系到企业成长和行业发展。为此，中国烹饪协会多年携手长期战略合作伙伴联合利华饮食策划，针对餐饮食品安全开展了大量的工作，借此全国烹饪技能竞赛的平台，也为参赛厨师分享了很多实用的后厨管理经验，并通过科学的课程设置，将后厨管理的概念与厨师日常工作紧密联系在一起，有效的帮助厨师管理后厨食品安全，全面提升从业人员的素质和行业管理水平。”

　　据悉，第七届全国烹饪技能竞赛将在全国30个城市，举办30余场比赛，随着本次全国烹饪技能竞赛全国各个赛区的展开，食品安全相关的培训，也将通过参赛厨师走进全国大量餐厅，预计将覆盖并影响中国15万厨师及餐厅管理者。