炒香锅酱>>麻辣香锅酱料的做法>>麻辣香锅的制作方法

昨天看到个帖子,说怎么怎么做香锅的,回家试了下,可难吃了,菜都是我喜欢的,样子也可以,就是味道不怎么样,三个人,一锅还没吃完,我弟兴冲冲的来了,败兴而归,觉得我在耍他,说多说两句:1、 因为在五香油里使用了花椒,所以在炒麻辣香锅的时候我就没有再放花椒了,我不喜欢吃的时候费劲挑花椒或者吃起来咬到花椒的感觉。2、 制作麻辣香锅的大部分麻辣香锅不辣?一般用郫县豆瓣酱,但有辣,用点豆豉酱吧,热油,葱姜蒜炒。可根据个人口味调整。炒油的时候中火为宜,否则也可能炒干炒糊。葱姜蒜齐入,爆香。接下来将肉类放入炒。接下来炒蔬菜。也是先下1/4香料油、炒香豆瓣和火锅底料,葱姜蒜

2、 处理准备炒麻辣香锅的材料,平菇去根洗净丝成小块;蘑菇去根洗净切成小块;青笋 如果干可以加一点点的水.出锅前撒上芝麻即可!!! (非常适合家庭制作,方便又省事!) 编洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工。 3、 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行,不要煮软了。制作麻辣香锅的 1、蔬菜焯熟 2、虾、培根炒熟 3、鸡翅提前腌好,蒸熟 4、小火,油炸花椒、大料、茴香、草果、香叶、干辣椒,炸成深棕色,渣子捞出来扔,油留着 5、用4的油炒郫县豆瓣酱,加

,少许开水,翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味,起锅前放少许鸡精调味。 5、喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。 小贴士: 材料可以随意搭配,不用全部配完; 不要加盐,豆瓣酱、火麻辣香锅要做的好吃:1要选好上等的豆瓣酱+香辣酱+20 种香辛料+4种油文火熬制3个小 但不要过火,比如鸡胗,过火了就嚼不动。),弄好了备用。3炒的过程要急火快炒,葱段+蒜片麻辣香锅 ,就是里面可以放各种香菇,肉,菜的。。。很简洁,不用厨师,只要配料的那种,味道和怪味楼的东东差不多。。。有谁知道做法吗? 5、喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。 温馨提示:不要加盐,豆瓣酱、火锅底料都有盐味,而 炒熟了之后把之前的辣椒花椒再放进去,最后加葱段和香菜段,炒香出锅就可以了 牛肉酱吃过感觉很好,但是,自己做为什么做不出味道,求高人指点,草果,砂仁,丁香,干紫苏叶(做干锅鸡,鸭时必备),麻椒等 2、土豆片,地瓜片,冬瓜片,腐竹,金针菇,肉丸等不易熟的材料,可以先用热水焯2分钟再炒。 3、麻辣香锅的做法类似于干锅