面条是我们这地方最常见的主食了，在各家各户几乎都要吃面条，在我家也是隔三差五的吃面条。

　　面条倒是没有多大的变化，配面条吃的卤却是变化很大的，可以做到千变万化，哈哈。

　　这种面做法很家常，但却感觉永远都吃不够哦。几天不吃都想哈。

　　原料;

　　茄子，猪肉丝，面条，葱花，姜丝，蒜片，小葱，青红椒各一个，酱油，生粉，料酒，香油，香菜。

　　做法：

　　1、茄子切丝，猪肉丝用盐、料酒、生粉、酱油、油腌制一下。

　　2、葱和青红椒都切断。

　　3、锅内放油，油热后放入花椒爆香，捞出，再把葱姜蒜放入爆香。

　　4、放入肉丝滑炒，肉丝变色后放入酱油，盛出。

　　5、锅内放油，放入茄丝煸炒，炒至变软，如果太干，可以适当的加点清水或高汤。

　　6、放入肉丝和葱、青红椒翻炒。

　　7、最后放盐调味，关火后放少许香油即可。

　　8、另起一锅将面条煮熟，捞出，浇上茄子肉丝卤，放上香菜即可。

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