曾几何时,记得很多年前,哈尔滨当时的灌汤包那真是火的无法形容.不知道为什么又突然消失了.现在仅存的是中央大街 西九道街的那家 国营开封灌汤包.人还是很多.环境还是很差.

　　喜欢灌汤包那一咬一汪的水，真是人间美味，一直琢磨着想在家里做，但只怕做不好。问了好多高人，参考了别人的做法，今天终于决定试一试。昨天折腾老爸给熬皮冻熬到半夜，虽然做出来有许多不满意的地方，但总算迈出了第一步。

　　总结教训就是皮有点硬，擀得也不够薄，添加的馅料少。

　　馅中的皮冻最好不要肉皮。

　　主料                                                                                                                              

　　猪肉300g

　　中筋面粉300g

　　配料  

　　油适量

　　盐适量

　　生抽10ml

　　皮冻300g

　　温水170g

　　鸡蛋一个        

　　面粉，加2克盐.2克泡达粉，温水和到一起，揉成光滑的面团，用温布盖上饧发半个小时。

　　把猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥

　　把肉皮冻切碎。

　　把肉皮冻与猪肉混合，加入生抽，生粉，盐搅匀。

　　把面揉成长条，切成剂子，擀成薄薄的面皮。放入馅，包成小包子

　　包好的包子。

　　锅中加水，烧开，放上屉布，摆上包子，大火蒸五-七分钟

　　出锅了，热气腾腾。

　　夹一个，沾上姜丝醋，味道还不错。

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