BHMS瑞士工商酒店管理学院瑞士学烹饪厨艺课程

　　厨艺大专文凭(第一学年)

　　课程主要讲授食物制作基本技能及核心培训，注重讲授厨具及厨房设备的使用、面包点心制作、冷厨、餐具准备、厨房财务、食品安全与营养、法语、德语。

　　课程：

　　点心与面包

　　冷餐厨房

　　营养、安全、环境卫生

　　厨房财务

　　食品服务理论

　　商务沟通

　　法语

　　德语

　　实习准备课程

　　第二学期：

　　在瑞士酒店业为期6个月的带薪实习，实习期间最低月工资为2168瑞士法郎/约2300美元。部分雇主对于专业与语言技能优秀的员工给予更多报酬(在第二、三实习阶段)

　　学费

　　住宿与餐饮

　　学费包含：

　　学费

　　教材

　　互联网

　　讲义及文件

　　书籍使用

　　专业活动

　　台式电脑使用

　　学生证

　　实习安置(瑞士)

　　瑞士带薪实习：

　　在瑞士酒店业进行为期6个月的带薪实习，实习期间月工资最低2168瑞士法郎/2300美元。部分雇主对于专业技能及语言技能优秀的实习员工会给予等多报酬(在第二、三阶段的实习中)。某些实习岗位会有小费。

　　入学日期：

　　每年一月、二月、四月、五月、七月、九月、十一月。

　　入学要求：

　　年满18岁并高中毕业

　　英语雅思5.0或同等水平

　　厨艺高级大专文凭(第二学年)

　　课程注重具体地区及国际食物烹饪，同时也强调个人与商务沟通技巧、预算、菜单设计与定价、概念研发、营销。课程理论部分还包含：欧洲文化、服务管理、食品服务法、职业道德等。

　　第一学期：

　　概念研发

　　菜单设计

　　烹饪营销

　　采购与接受

　　成本控制

　　食品服务法

　　设施与设计

　　餐饮预算

　　第二学期：(在瑞士学习、实习两不误)

　　在瑞士酒店业进行为期6个月的带薪实习，实习期间月工资最低2168瑞士法郎/2300美元。部分雇主对于专业技能及语言技能优秀的实习员工会给予等多报酬(在第二、三阶段的实习中)。某些实习岗位会有小费。

　　入学日期：

　　每年一月、二月、四月、五月、七月、八月、九月、十一月

　　学费：

　　住宿与餐饮

　　学费包含：

　　学费

　　教材

　　互联网

　　讲义及文件

　　书籍使用

　　专业活动

　　台式电脑使用

　　学生证

　　实习安置 (瑞士)

　　瑞士带薪实习：

　　在瑞士酒店业进行为期6个月的带薪实习，实习期间月工资最低2168瑞士法郎/2300美元。部分雇主对于专业技能及语言技能优秀的实习员工会给予等多报酬(在第二、三阶段的实习中)。某些实习岗位会有小费。

　　入学要求：

　　年满19岁并高中毕业

　　英语雅思5.5或同等水平

　　完成BHMS瑞士工商酒店管理学院厨艺大专文凭或经过正式厨艺培训

　　烹饪创业副学士学位(第三学年)

　　课程长度为12个月，以学生所掌握的烹饪技巧及烹饪经验为基础，进一步深化学生的实践、领导力及商务技能。课程内容注重讲授烹饪业创业知识及培养学生的创业能力。

　　在BHMS瑞士工商酒店管理学院前6个月的学习中，学生将学习领导食物制作团队，完善沟通、组织管理及团队合作技能。内容更为深入的理论课程对于提高学生的商务技能及创新能力，建立新的烹饪事业都至关重要。第二阶段的学习为6个月的带薪实习，实习地点为瑞士或国外。

　　第一学期：

　　食物制作管理I、II和III

　　餐饮活动操作

　　烹饪商业分析

　　创业

　　食物与文化

　　设施与设计

　　食物成本及厨房财务

　　烹饪营销学

　　语言选修

　　第二学期：(在瑞士边学习边工作)

　　在瑞士酒店业进行为期6个月的带薪实习，实习期间月工资最低2168瑞士法郎/2300美元。部分雇主对于专业技能及语言技能优秀的实习员工会给予等多报酬(在第二、三阶段的实习中)。

　　入学日期：

　　每年一月、二月、四月、五月、七月、八月、九月、十一月

　　学费：

　　住宿及餐饮

　　学费包含：

　　学费

　　教材

　　互联网

　　讲义及文件

　　书籍使用

　　专业活动

　　台式电脑使用

　　学生证

　　实习安置(瑞士)

　　瑞士带薪实习：