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小葵烹饪课堂：青岛代表小吃—海鲜水饺(第12期)（3） |
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调馅
包饺子
三、制作方法
1、面粉用水和匀成面团，静止半小时。新鲜鲅鱼去头尾、内脏洗净，取鲅鱼肉剁成细泥精盐、蛋清、猪油、鸡汤搅匀至起胶，再加味精、料酒、花生油、香油、葱姜米搅匀成馅。
2、面团揉匀，掐成面剂擀成面皮，加上鲅鱼馅包成饺子。
3、锅烧开水将饺子下锅中煮熟捞出即可。
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