仅以此文，献给青岛新东方学子，献给热爱烹饪的朋友，愿不负时光，不负努力，学而不已，阖棺乃止。

　　——题记

　　3月9日，喜来登大酒店行政总厨马维涛、日餐厨师长刘波、面点主厨宋囝囝、西餐副厨师长王赵培等大师莅临我校授课，受到了学员们的热烈欢迎。

　　我校学员热烈欢迎烹饪界大亨莅临我校授课

　　在金牌大厨、西点精英、大厨精英等专业的班级课堂上，喜来登大酒店的大师们分别为各班级带来翡翠麒麟黄花鱼卷、花式面点榴莲班戟、花式铁板烧蒜香牛排、日式料理活鱼刺身等精彩课程。

　　马维涛大师给金牌大厨专业学生授课

　　其中，无论是青岛新东方的同学们，还是喜欢美食、热爱烹饪的网友们，都对喜来登大酒店大师“练成记”产生了浓厚兴趣。在此，青岛新东方为你独家揭密：烹饪界的大亨是怎样练成的?

　　烹饪大师——马维涛

　　马维涛，男，现任青岛李沧区绿城喜来登五星级大酒店行政总厨，拥有国家认证特二级高级烹调师等级证书、中国饭店业高级营养师资格证书。

　　学生：机会难得，全程录制

　　十岁不愁——在烹饪学校受过专业培训

　　马维涛大师是地地道道的青岛本地人，年少时期也与同龄孩子一样，很是贪玩。但在家人安排下，他还是到青岛第三十中学专业烹饪学校学习，选修了烹饪红案专业。

　　当时，烹饪红案专业涉及到的肉菜、装碗、蒸碗等烹饪课程，以及案板上的功夫训练，都给年少的他打下了良好的基础。

　　二十不悔——名厨指点，技艺突进

　　毕业之后，18岁的马维涛在1997年入职青岛华侨国际饭店，从最基层做起：担任炸锅。不久，其工作表现突出被安排炒锅工作。那时的他都会主动地根据酒店客人的预定情况，提前备好当日所用的调料、配料，不管是炒、爆、溜、炸、煎，都保证其每种烹调方法的口味，逐渐地，马维涛精益求精做的金葱烧海参、油爆响螺片、什锦酸辣，不仅得到客人的好评，还得到了领导的赏识。

　　随之，当时鲁菜名厨任荃、曹伟、石勇亲自指点马维涛，马维涛非常求知好学，自此自己在鲁菜技艺方面得到了飞速的提升。

　　马维涛大师与客人留影

　　2000年，马维涛入职青岛海景花园大酒店，从餐饮部打荷领班做起。那时的马维涛不仅早已熟稔掌握上浆、挂糊、拍粉，对各种调味品的名称、用途、特征熟记于心，对煮、炸、焯、涮等烹调技法得心应手;而且在人事管理，还会根据领导、客人需要，合理配置本组成员，在食品卫生，控制菜肴数量、质量，合理安排出菜顺序上，都能及时无误出品。

　　后来，因为工作优秀突出被调至炒锅，后又调至炒锅主厨(副厨)职位。

　　马维涛回忆说：

　　“当时香港名厨罗自强、广东名厨李学务的指导很大，我所制作的皇牌鱼翅捞饭及脆皮乳鸽，得到广大客人的好评。

　　这期间，无论是成功接待国家副总理曾培炎等大型接待工作，还是参加青岛青工大比武，代表海景花园大酒店荣获青岛市第十九名等比赛活动，都让我受益匪浅，也正因为此，我被晋升为国家特二级高级烹调师。”

　　三十而立——一路走来，从未松懈

　　马维涛大师与客人留影

　　2006年，马维涛辞去青岛海景花园大酒店的工作，在青岛怡情楼海鲜巨无霸有限公司 ——宁夏路店开始担任鲁菜厨师长。

　　马维涛说：“一路走来，我从未松懈，以往在各大酒店担任炸锅、炒锅、打荷领班、主厨的经历，让我积累了经验同时，厨艺更精湛，也学会了厨房管理与技巧，具备了厨房管理的能力。这些对我担任鲁菜厨师长帮助太大了。”

　　在此期间，马维涛主要负责酒店高档原料的出品、制作，并协助上级制定落实各项规章制度。同时其制作的菜品清汤玛瑙鱼丸、干烧什锦杂菌、直隶疙瘩酱海参、李鸿章罗汉斋等，更是受到客人的喜爱!

　　马维涛大师与客人留影