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小葵烹饪课堂：青岛代表菜炸虾仁的做法(第7期)（3） |
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挑虾线
挂糊
三、制作方法
1、虾仁挑去虾线，洗净控干水分，加入精盐、料酒拌匀腌制十分钟。将虾仁加入淀粉、面粉搅匀。
2、锅内油烧至七分熟时，把虾仁入锅中炸制九成熟时捞出，待油温升至九成热时，将虾仁复炸一次至金黄色时捞出装盘，带花椒盐上桌即可。
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