在80度以上时，水是绝对安全的。因为80度以上的温度具有杀死微生物的作用。水温在降至60度以下，水环境就非常适合细菌生长繁殖。但多久会变质，会不适合饮用，其实没有固定的时间，因为它还受到客观环境的影响。比如外界温度，在夏季，气温超过30度，空气湿度又较高，细菌繁殖较快，极易被污染而引起人体腹泻。所以，夏季的隔夜水最好别喝，冬季的隔夜水也最好装在一个有盖的容器中，比如暖水瓶。

　　网上流传的烧开的水保质期只有16小时目前并无相关实验和数据证明，只不过烧开的水不宜放置太久，即使没有保质期，过了好几天的开水最好别再饮用。桶装纯净水建议一周内喝完。在使用饮水机饮水时，最好喝烧开的水，因为饮水机放置较长时间，凉水微生物数量很可能超标。

　　真相：降至60度以下的开水，非常适合细菌的生长繁殖。但没有证实多久的固定时间会让开水变质，这还会受到诸多客观环境的影响。网传的“烧开水保质期只有16小时”目前并无相关实验和数据证明，只不过烧开的水不宜放置太久，放置好几天的开水最好还是别再饮用。

　　而重复加热对水的质量本身不会有任何损坏，对水的品质也不会有影响。至于产生亚硝酸盐致癌的说法那更是有些危言耸听的味了。

　　真相还是告诉大家，面对现在宝贵的水，我们还是别太挑了！家里烧的开水还是可以好好喝的，只是不要让它被“静静”放置太久。http://www.15py.com

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