冬瓜的营养价值

　　1、利尿消肿

　　冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

　　2、减肥

　　冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

　　3、清热解暑

　　冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

　　冬瓜适用人群

　　一般人群均可食用。

　　1、适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食；

　　2、冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

　　食疗减肥方：

　　藕节冬瓜汤

　　配方： 藕节100克，带皮冬瓜200克。

　　制法： 冬瓜切块，与藕节共放锅内加水适量，煎煮20分钟，取汁即可。

　　功效： 清热通淋，利湿止血。清热凉血，利尿通淋。

　　用法： 每日1剂，分3次服完。

　　冬瓜汁是起美容排毒作用的。

　　冬瓜虾仁

　　材料：虾/海米也可以，冬瓜。

　　做法：

　　1、将虾去壳，去虾线，洗净，沥干水分放入碗内。

　　2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。

　　3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少许盐、鸡精调味后盛入场碗。（调味品尽量少放）。

　　冬瓜口蘑汤

　　材料：冬瓜500克，水发口蘑100克，料酒、精盐、味精、湿淀粉、豆油、豆芽汤各适量。

　　做法：

　　第一步，将冬瓜洗净，去皮、去瓤，下沸水锅煮熟，捞出放凉水浸凉，再切成块;将水发口蘑去杂洗净。

　　第二步，炒锅放豆油烧热，放入豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精，用大火煮沸后，改为文火炖烧至口蘑、冬瓜入味，用湿淀粉勾荧，即可出锅装汤盘。

　　冬瓜苡仁汤

　　材料：冬瓜500克，水发苡仁100克，姜10克，大蔽3克，绍酒5克，味精l克，香葱花7克，熟鸡油10克，精盐少许。

　　做法：

　　第一步，冬瓜刮去皮，洗净，切成5厘米长、1厘米厚的块;苡仁、大葱、姜洗净，姜拍破，葱切段。

　　第二步，净锅置中火上，掺清水烧开，放入冬瓜条、苡仁、姜块、葱段、绍酒煮熟，拣出葱、姜，下熟鸡油、精盐、味精，再撒上香葱花，炒匀，即成。

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